NUGET JAMUR TIRAM

1. Bahan Baku Nugget

-          Jamur Tiram Putih  500 gr

-          Gula Pasir  10 gr

-          Garam    16 gr

-          Tepung Terigu   16 gr

-          Tepung Maizena   16 gr

-          Sagu  6 gr

-          Merica   6 gr

-          Bumbu    20 gr

 2. Bahan Baku Panir

-          Putih Telur    250 gr

-          Tepung Roti  500 gr

-          Garam  10 gr

3. Cara Membuat :

-          Bersihkan dan cincang jamur tiram putih

-          Campurkan jamur tiram putih, gula pasir, garam, tepung terigu, tepung maizena, sagu, merica, bumbu kuning telur, bumbu

rendang/soto/gulai), aduk hingga rata

-          Masukan adonan kedalam loyang ukuran 20×20 kemudian kukus selama 10 menit,angkat

-          Potong/ bentuk dengan cetakan,   adonan yang sudah di kukus

-          Celupkan adonan yang sudah dipotong/dibentuk/dicetak ke dalam putih telur, kemudian gulingkan dalam tepung panir.

-          masukan kedalam freezer

-          Goreng adonan nugget jamur sampai berwarna kuning kecokelatan, angkat dan tiriskan

Penyajian untuk 50 buah nugget

Read more »

Semur Aneka Jamur Pedas

Bahan-bahan

Bahan

• 6 buah (100 gram) Jamur Merang segar ukuran sedang
• 5 buah (100 gram) Jamur Tiram Putih segar
• 2 lembar (100 gram) Jamur Kuping segar
• 4 sendok makan Minyak Goreng
• 1 sendok teh Minyak Wijen
• 5 butir Bawang Merah, iris tipis
• 4 siung Bawang Putih, iris tipis
• 4 buah Cabe Rawit merah, iris serong
• 2 buah Cabe Hijau, iris serong
• 250 ml Air atau kaldu
• 4 sendok makan Kecap Bango
• 1 sendok makan Kecap Asin
• 1/2 sendok teh Garam
• 3 tangkai daun Kucai, potong halus

Cara Membuat

Cara memasak

• Cuci bersih semua jamur, tiriskan, keringkan dengan tisu dapur. Potong-potong jamur merang, jamur tiram putih, dan jamur kuping. Sisihkan.
• Panaskan minyak goreng dan minyak wijen, tumis bawang merah, bawang putih, cabe rawit merah, dan cabe hijau sampai harum.
• Masukkan semua potongan jamur, aduk sebentar.
• Tambahkan air/kaldu, Kecap Bango, kecap asin, dan garam. Masak hingga jamur matang (3 menit). Taburi kucai cincang. Segera angkat dan sajikan.

Untuk 4-5 porsi

sumber  http://www.warisankuliner.com/resep/details/32/semur-aneka-jamur-pedas/

Read more »

Sate Jamur Tiram

BAHAN;

100 gr jamur tiram, potong-potong

5 buah tusuk sate

BUMBU KACANG;

50 gr kacang tanah goreng lalu haluskan

3 siung bawang merah, haluskan

1 siung bawang putih, haluskan

3 buah cabe merah, haluskan

3 sdm gula merah, sisir

1/4 sdt garam

3 sdm minyak goreng

Air matang

PELENGKAP;

Irisan halus kol

Irisan tomat merah

CARA MEMBUAT;

SATE JAMUR

1. Tusukkan potongan jamur ketusuk sate, kerjakan hingga selesai

2. Siapkan alat bakaran, bakar sate hingga berubah warna menjadi kecoklatan, angkat, sisihkan

BUMBU KACANG

1. Siapkan wajan. Panaskan minyak, tumis bawang putih dan bawang merah hingga matang dan harum.

2. Masukkan cabe merah, kacang tanah yang telah dihaluskan, gula merah, garam dan air. Masak hingga bumbu matang dan mengental, angkat. sisihkan.

Letakkan irisan kol dan tomat di pinggir piring, letakkan sate jamur lalu siram dengan bumbu kacang. Sajikan hangat.

sumber http://abdyaagrobisnis.wordpress.com/aneka-resep-jamur-tiram/

Read more »