Untuk mengenali jamur beracun atau tidak, secara fisik kita dapat mengetahui dengan cara trik-trik berikut ini :Warna mencolok: jamur beracun umumnya memiliki warna yang mencolok dan warna yang indah, seperti warna biru-tua, warna merah-darah, hitam-legam, maupun warna lainnya seperti kuning muda, putih ceperlang. Ada juga jamur berabun dengan bercak-bercak warna lain.Noda hitam pada bahan perak: apabila jamur kita kerat dengan pisau yang terbuat dari perak atau stainless steel, setelah kering pada pisau tersebut akan menimbulkan warna hitam atau kebiruan. Ini menandakan bahwa jamur tersebut beracun.Cincin pada batang: Jamur beracun memiliki cincin (anullus) pada batangnya atau pangkal batang, kebuali jamur merang yang memiliki cincin pada pangkal batangnya tetapi tidak beracun.Atap jamur berbulu: Pada bagian atas payung atau atap biasanya ada seperti berbulu atau merang.Menimbulkan warna gelap pada makanan: Apabila jamur dimasak atau dipepes bersama-sama dengan nasi putih maka pada nasi tersebut terjadi perubahan warna menjadi warna putih kekuningan atau menjadi putih gelap.Bau yang menyengat: Jamur beracun biasanya memiliki bau busuk maupun berbau amoniak yang menyengat .Itulah cara sederhana mengenali secara fisik jamur beracun. Untuk mengetahui secara akurat tenunya harus diteliti secara kimiawi di laboratorium.Sumber klik DISINI