Semur Aneka Jamur Pedas

Bahan-bahan

Bahan

• 6 buah (100 gram) Jamur Merang segar ukuran sedang
• 5 buah (100 gram) Jamur Tiram Putih segar
• 2 lembar (100 gram) Jamur Kuping segar
• 4 sendok makan Minyak Goreng
• 1 sendok teh Minyak Wijen
• 5 butir Bawang Merah, iris tipis
• 4 siung Bawang Putih, iris tipis
• 4 buah Cabe Rawit merah, iris serong
• 2 buah Cabe Hijau, iris serong
• 250 ml Air atau kaldu
• 4 sendok makan Kecap Bango
• 1 sendok makan Kecap Asin
• 1/2 sendok teh Garam
• 3 tangkai daun Kucai, potong halus

Cara Membuat

Cara memasak

• Cuci bersih semua jamur, tiriskan, keringkan dengan tisu dapur. Potong-potong jamur merang, jamur tiram putih, dan jamur kuping. Sisihkan.
• Panaskan minyak goreng dan minyak wijen, tumis bawang merah, bawang putih, cabe rawit merah, dan cabe hijau sampai harum.
• Masukkan semua potongan jamur, aduk sebentar.
• Tambahkan air/kaldu, Kecap Bango, kecap asin, dan garam. Masak hingga jamur matang (3 menit). Taburi kucai cincang. Segera angkat dan sajikan.

Untuk 4-5 porsi

sumber  http://www.warisankuliner.com/resep/details/32/semur-aneka-jamur-pedas/

Read more »

Sate Jamur Tiram

BAHAN;

100 gr jamur tiram, potong-potong

5 buah tusuk sate

BUMBU KACANG;

50 gr kacang tanah goreng lalu haluskan

3 siung bawang merah, haluskan

1 siung bawang putih, haluskan

3 buah cabe merah, haluskan

3 sdm gula merah, sisir

1/4 sdt garam

3 sdm minyak goreng

Air matang

PELENGKAP;

Irisan halus kol

Irisan tomat merah

CARA MEMBUAT;

SATE JAMUR

1. Tusukkan potongan jamur ketusuk sate, kerjakan hingga selesai

2. Siapkan alat bakaran, bakar sate hingga berubah warna menjadi kecoklatan, angkat, sisihkan

BUMBU KACANG

1. Siapkan wajan. Panaskan minyak, tumis bawang putih dan bawang merah hingga matang dan harum.

2. Masukkan cabe merah, kacang tanah yang telah dihaluskan, gula merah, garam dan air. Masak hingga bumbu matang dan mengental, angkat. sisihkan.

Letakkan irisan kol dan tomat di pinggir piring, letakkan sate jamur lalu siram dengan bumbu kacang. Sajikan hangat.

sumber http://abdyaagrobisnis.wordpress.com/aneka-resep-jamur-tiram/

Read more »

Jamur Tiram Tumis Tahu Sutra

Bahan :

100 gram jamur tiram, potong-potong

200 gram tahu sutera, potong kotak, goreng

2 lembar daun salam

2 cm lengkuas, memarkan

2 buah cabai merah besar, buang biji, potong serong

2 buah cabai hijau besar, buang biji, potong serong

1/2 sendok teh garam

1/4 sendok teh gula pasir

150 ml air 1 sendok makan minyak untuk menumis

bumbu halus:

3 siung bawang putih

1/2 sendok teh merica

2 butir kemiri, sangrai

1 sendok teh ebi, sangrai

CARA MEMBUAT :
Tumis bumbu halus, daun salam, lengkuas, cabai merah besar, dan cabai hijau besar sampai harum.
Masukkan jamur tiram. Aduk rata. Tambahkan tahu. Aduk rata.
Masukkan air, garam, dan gula pasir. Masak sampai matang.

untuk 3 porsi

sumber http://abdyaagrobisnis.wordpress.com/aneka-resep-jamur-tiram/

Read more »

Keripik Jamur Tiram

Bahan Membuat Keripik Jamur Tiram:

• 300 g jamur tiram, bersihkan
• 200 g jamur kancing segar, iris tipis
• 225 g tepung beras
• 50 ml air
• 500 ml minyak goreng

Bumbu Halus Keripik Jamur Tiram:

• 6 siung bawang putih
• 1 sdm ketumbar
• 1 sdt garam

Cara Membuat Keripik Jamur Tiram:

1. Campur bumbu halus dengan air, aduk rata, campur dengan jamur, ratakan, diamkan lebih kurang 20 menit sampai bumbu meresap.
2. Tiriskan jamur berbumbu sambil agak diperas agar tidak terlalu basah.
3. Lumuri jamur dengan tepung beras sampai rata, goreng sedikit-sedikit sampai matang dan kering.

Untuk 4 porsi.
TIP

• Sebelum disimpan dalam stoples, sebaiknya jamur yang telah matang didinginkan dahulu. Bila kurang kering, panggang dalam oven dengan api kecil sampai kering.
• Tidak hanya jamur yang dapat dibuat keripik berlapis tepung beras seperti di atas, wortel iris tipis, bayam atau daun katuk dapat pula digunakan untuk variasi bahan pembuatan keripik sayur.

Nilai gizi per porsi:
Energi: 136 Kkal
Protein: 6,2 g
Lemak: 4,1 g
Karbohidrat: 20,8 g
Sumber : Tabloid-Nakita.com

Read more »

RESEP JAMUR TIRAM HARI INI

cah ayam jamur tiram

Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
1/2 ekor ayam, dipotong 10 bagian
100 gram jamur TIRAM, suwir
1/2 buah bawang bombay, dipotong panjang
2 siung bawang putih, dimemarkan
4 buah cabai kering, dipotong dua bagian
2 sendok makan saus tiram
1/2 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk
1/4 sendok teh gula pasir
300 ml air
1/2 sendok teh tepung sagu dan 1/2 sendok teh air, dilarutkan
1 sendok teh minyak wijen
1 batang daun bawang, dipotong miring
2 sendok makan minyak untuk menumis

Cara Pengolahan :
Panaskan minyak. Tumis bawang bombay, bawang putih, dan cabai kering sampai harum. Masukkan ayam. Aduk sampai berubah warna.
Tambahkan jamur TIRAM. Aduk sampai layu.
Masukkan saus tiram, garam, merica bubuk, dan gula pasir. Aduk rata.
Tuang air. Masak sampai matang. Tambahkan larutan tepung sagu. Masak sampai kental. Tambahkan minyak wijen dan daun bawang. Aduk rata.

Untuk 5 porsi

Read more »

MENGENALI JAMUR BERACUN

Di daerah tropis seperti di Indonesia ini banyak tumbuh berbagai jenis jamur. Selain enak untuk dikonsumsi, jamur juga banyak mengandung nutrisi tinggi dan banyak yang berkhasiat obat.Tapi waspadalah, ada diantara jenis- jamur liar yang tumbuh itu beracun dan berbahaya bila dikonsumsi.Berikut ini adalah diantara jenis jamur yang mengandung racun :Untuk mengenali jamur beracun atau tidak, secara fisik kita dapat mengetahui dengan cara trik-trik berikut ini :Warna mencolok: jamur beracun umumnya memiliki warna yang mencolok dan warna yang indah, seperti warna biru-tua, warna merah-darah, hitam-legam, maupun warna lainnya seperti kuning muda, putih ceperlang. Ada juga jamur berabun dengan bercak-bercak warna lain.Noda hitam pada bahan perak: apabila jamur kita kerat dengan pisau yang terbuat dari perak atau stainless steel, setelah kering pada pisau tersebut akan menimbulkan warna hitam atau kebiruan. Ini menandakan bahwa jamur tersebut beracun.Cincin pada batang: Jamur beracun memiliki cincin (anullus) pada batangnya atau pangkal batang, kebuali jamur merang yang memiliki cincin pada pangkal batangnya tetapi tidak beracun.Atap jamur berbulu: Pada bagian atas payung atau atap biasanya ada seperti berbulu atau merang.Menimbulkan warna gelap pada makanan: Apabila jamur dimasak atau dipepes bersama-sama dengan nasi putih maka pada nasi tersebut terjadi perubahan warna menjadi warna putih kekuningan atau menjadi putih gelap.Bau yang menyengat: Jamur beracun biasanya memiliki bau busuk maupun berbau amoniak yang menyengat .Itulah cara sederhana mengenali secara fisik jamur beracun. Untuk mengetahui secara akurat tenunya harus diteliti secara kimiawi di laboratorium.

Sumber klik DISINI

Read more »